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高校厨艺培训班课程走红 更多劳动教育课程加速进入校园

时间:  2022-05-16 11:38:21   来源: 南方都市报 

“将水、黄油、盐、细砂糖一起倒入锅中用中火加热慢慢搅拌,直至黄油全部融化,油脂分布均匀,沸腾后转小火……”日前,在广东外语外贸大学南国商学院,餐饮项目研发中心的吴江成师傅正在手把手教同学们制作香草泡芙。这是该校为学生开设的厨艺培训班的现场。从5月中旬至6月底,这一批厨艺爱好者每周末都要跟着名厨学习厨艺,在实践中感悟劳动的意义和价值。

据了解,开设厨艺培训班旨在结合学校特色,围绕学生生活,通过劳动教育,促进学生形成正确的世界观、人生观、价值观。厨艺培训班形式新颖,内容丰富实用,有西式点心、日式和果子、湘菜和潮州菜等课程,甜品、点心和菜式兼具美味和颜值,吸引了很多学生关注,每节课仅有10个名额,一上线就被“抢爆”。

“劳动是一切幸福的源泉。人世间的美好梦想,要通过诚实劳动实现。学生将来都要走向社会,要具备基本的生活能力和劳动技能,才能更好地创造价值。”该校副校长赖志立表示,开展劳动教育有助于大学生树立正确的劳动观和劳动态度,养成劳动习惯。劳动教育更以塑造大学生人格、完善学生品德、培养价值观念为目标,它既是“立德”的重要内容,也是“立德”的途径。希望学生通过厨艺培训班的学习,在制作美食、分享美食的过程中传播美食文化,增加生活的乐趣,做一个身心健康、热爱生活的人。

国家一级高级面点技师、国家三级西点师、厨艺大赛金奖获得者……为确保劳动实践课程的教学质量,南国商学院选拔了一批技术过硬、沟通能力强的金牌厨师,兼任厨艺兴趣班的老师,手把手教学生做菜、制作甜品点心。培训班学员2021级翻译专业梁铭熙同学表示,不仅学会了香草泡芙的制作方法,还了解了西方饮食文化,收获很多;回家以后,希望能亲手做给自己的父母吃,尽尽孝心。

赖志立告诉记者,今后学校将不断丰富劳动教育内涵,计划将劳动教育纳入学分体系,坚持立德树人,培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。

据悉,学校从建校开始,多措并举鼓励学生积极参加劳动。如开设园艺通选课,由园艺专业的教师指导理论与实践,利用“开心农场”,教学生使用劳动工具,在翻地、播种、施肥、浇水、抓虫、拔草中体会种菜、收菜的快乐;组织计算机专业的学生为师生修电脑,培养学生理论联系实际、结合所学专业知识学以致用的能力,增强学生的社会服务意识。

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