网友吐槽海底捞小料涨到11元
近日，有网友吐槽福建莆田一家海底捞的小料涨价到了11元。服务员明显少很多，等位区也没有饮料和零食了，该网友表示需要自己去要才可以。海底捞客服称，涨价的话，一般像小料上浮个两三元就差不多，它是根据每家门店所上的调料和种类以及水果的种类来决定的价格，每家门店价格都是不一样的。
据悉，这并非海底捞小料价格第一次被曝涨价。2019年，小料价格就由9元/位涨价到10元/位。此外，2021年，海底捞小料台上的牛肉粒被换成植物蛋白新品“味伴侣”，而牛肉粒作为单独菜品上架菜单，50克/0.8元。此前，有网友称，自己在海底捞就餐，光锅底费加上料碗和饮料，还没吃160元就没了，直言自己要被价格劝退了。
海底捞为什么涨价频繁?
一、食材类价格上涨
海底捞是专做快餐类的餐饮服务品牌，主要是火锅，吃火锅就会涉及到蔬菜、小料以及其他的一些酒水、水果等，而食材类价格都在上涨，这就造成了商家进货价格上涨，所以进货价格上涨部分分摊到每个菜品当中，就会让产品的价格也在上涨。
因为食材类进货价格上涨了导致小料都上涨到11元，这让一些顾客不满，觉得海底捞涨价太快，快消费不起了。其实这也是没有办法的事，食材类价格上涨特别快，就是居民家常菜的成本也是上升很多，开餐饮店自然要以赚钱为目的，肯定会把这些上涨的成本分摊到菜品当中，所以价格上涨也是可以理解的。
二、服务成本上涨
除了食材类进货价上涨影响到菜品的价格外，服务成本的提升也是会影响到菜品的价格，做餐饮服务的，服务成本也是一项巨大的支出，因为做餐饮店需要很多人手来维持日常的运转，除了需要厨师外，还需要服务员，收银员等，还需要一些管理人员 ，这些人员的工资支出也是一大笔费用，近年来服务成本都在上涨，上涨的费用也会折算到菜品的价格当中。
