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解答：
1、鲍鱼肉从壳里挖出来最好的方法是用勺子挖下来清洗干净，然后用刷子刷掉，然后才能进行下一步。
2、给鲍鱼换刀，在鲍鱼背上划几道口子，也就是“壳肌”的位置。
3、将处理过的鲍鱼放回原来的壳中。
4、将加工好的鲍鱼直接放入蒸锅，也就是我们所说的锅上冷水。锅装好后，大火烧开水，再蒸2-3分钟关火。关火后不要马上把鲍鱼拿出来，要等2-3分钟，让锅内温度降下来再拿出来。
5、蒸鲍鱼可以直接吃。吃的时候就用酱油和蚝油做一个很简单的蘸酱，稍微蘸一下就会很新鲜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
