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每日简讯:涮火锅牛肉什么部位好?

时间:  2023-06-04 19:45:10   来源: 南方养生网 


(资料图片)

涮火锅用牛肉外脊部位最好。外脊是牛前腰脊肉,肉质嫩滑,也是牛排的上选。

通常外脊含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎,烤,涮,做茄汁扒牛条等。

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