发酵啤酒糟用什么发酵剂最好呢？
农村普遍利用啤酒糟（发酵麦糟）直接喂养作为牲畜的饲料，造成大量高蛋白未能转化，难以吸收利用，加大浪费了物料源。啤酒糟含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，酒曲发酵过程事微生物大量繁殖和积累，这些为微生物能提供发酵的良好基质,利用微生物发酵啤酒糟（发酵麦糟）的用途非常广泛。用金宝贝饲料发酵剂对啤酒糟（发酵麦糟）进行发酵处理后再喂猪，啤酒糟（麦糟）的再利用,有利于保护生态环境和节约资源。
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啤酒糟不是真正意义上的酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，是没有经过酿酒发酵的糟，因此遭受破坏程度最轻，营养成分相对也比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质。所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的啤酒糟来进行发酵处理（有条件的最好是先进行粉碎处理，再降解处理，效果极好）。
啤酒发酵是发酵什么物质？
解答：
啤酒发酵是发酵麦芽糖和淀粉质等物质。
因为麦芽中含有淀粉酶，能够将淀粉质转化成麦芽糖，而酵母菌可以将麦芽糖和其他糖类转化为酒精和二氧化碳等物质，从而发酵成啤酒。
同时，在啤酒酿造的过程中还需要加入酒花等原料进行煮沸和酿造，使得啤酒具有独特的风味和口感。
此外，啤酒发酵还需要控制发酵时间、温度等因素，确保啤酒的质量和口感。
解答：
啤酒发酵是在啤酒酵母体内所含的一系列酶类的作用下，以麦芽汁营养物质为底物而进行的一系列生物化学反应。
通过新陈代谢最终得到一定量的酵母菌体和乙醇、CO2以及少量的代谢副产物如：高级醇、酯类、连二酮类、醛类、酸类和含硫化合物等发酵产物。
