鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸(DHA和EPA)，具有抗炎、调节血脂等健康益处。广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂，又指鱼体内的脂肪，主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。鱼油可用于饲料添加剂或保健品等产品的加工生产。2020年中国鱼油制品产量共计5.32万吨，表观需求量约为9.05万吨。
如果你想了解鱼油行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析……我们研究院撰写的《2023-2028年中国鱼油市场深度全景调研及投资前景分析报告》。重点分析了我国鱼油行业将面临的机遇与挑战，对鱼油行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。
鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂。制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等。近年来，我国鱼油产品加工总量呈现起伏趋势。我国鱼油制品主要产自山东省、福建省、辽宁省等传统渔业大省。
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鱼油富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA，俗称脑黄金)多种n-3系多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)。由于国人的饮食结构中相对ω-6系脂肪酸过多，更应重视ω-3系脂肪酸的摄入，近年来随着健康养生意识提高，我国鱼油制品需求量增多。未来随着保健品需求的增加，预计鱼油制品价格将继续上涨。
根据《中国心血管健康与疾病报告2020》，我国心血管病患者约3.3亿，且患病率处于持续上升阶段。对此，国家心血管疾病中心提倡应对心血管疾病患者及高危人员实施早期发现及管理行动，并提升国民对心血管健康的认知水平，打造预防心血管疾病的“战线”。鱼油保健食品中富含EPA成分，能够帮助消费者获取日常饮食中难以正常吸收的n-3脂肪酸。
2021年中国鱼油主要进口省市包括福建、广东、江苏、浙江、山东及重庆等。其中福建省鱼油进口数量省最多为2.71万吨，约占全国进口总量的31.5%;其次分别为广东省1.42万吨;江苏省1.24万吨;浙江省0.97万吨等。
我国鱼油进口主要源自渔业资源丰富的区域，如秘鲁、越南、智利及澳大利亚等国家。且进口鱼油多为鱼肝油之外的鱼油。其中2021年我国从秘鲁进口鱼油数量最多，为4.33万吨，约占进口总量的50.3%。
近年来，不少国家及地区都将海洋生物医药提升至战略发展层面，纷纷制定海洋生物医药产业发展规划，加大在海洋生物医药领域的研发投入，将其视为“蓝色经济”增长点加以推进。海洋生物医药产业是我国最具潜力的战略性新兴产业之一，其复合增速是海洋生产总值增速的两倍。其中，鱼油作为颇具特色的海洋原材料及产品，拥有广泛的商业化价值，涉及保健食品、医药以及饲料工业等应用领域。
鱼油的适用范围较为广泛，包括保健食品、医药、饲料工业等领域。资料显示，n-3类鱼油产品在美国等国家和地区的食品补充剂品类榜中高居不下。2022年，全球n-3多不饱和脂肪酸类鱼油产品的销量增长13.1%，市场规模超过30亿美元。我国已批准以鱼油作为原料的保健食品共有216个，市场规模相对较小;市场销售的鱼油类产品品牌规格超过400个，但大多为境外产品。
我国心血管病患者约3.3亿，且患病率处于持续上升阶段。对此，国家心血管疾病中心提倡应对心血管疾病患者及高危人员实施早期发现及管理行动，并提升国民对心血管健康的认知水平，打造预防心血管疾病的“战线”。
鱼油保健食品中富含EPA成分，能够帮助消费者获取日常饮食中难以正常吸收的n-3脂肪酸。
专家表示，鱼油保健食品可以调节血脂，深海鱼油中的DHA、EPA含量相对较高，能降低总胆固醇。同时，鱼油中富含的n-3脂肪酸，是大脑和视网膜的组成成分。这些成分有一定改善记忆、保护视网膜的作用。
目前，我国鱼油生产企业虽数量众多，但普遍规模较小且缺乏强有力的产品竞争力，但消费需求推动市场发展，预计我国鱼油市场将迎来规模高速增长的时期。在此情形之下，加快行业整合与产品结构调整显得尤其重要。我国鱼油制品主产省市为山东、福建、辽宁等传统渔业大省，其中福建省为中国最大的鱼油生产地，鱼油制品产量约为3.5万吨，在全国鱼油制品产量中占比高达66%。另一方面，由于我国作为鱼油生产主要原料的鳀鱼资源大幅减少，我国自产鱼油原料不能满足生产保健食品的需求，进口量大幅增长，进一步从侧面反映了鱼油产品在国内已具备了一定市场规模。
目前我国鱼油出口主要省市包括江苏省、福建市、四川省等省市。2021年江苏省出口数量最多，为5241.5吨，约占鱼油出口数量的23.2%，其次分别为福建4868.2吨;四川3864.1吨等。
全球消费者食用的鱼油产量每年在30万吨左右，我国每年鱼油产量约为3万吨。我国生产鱼油的主要原料鳀鱼资源大量减少，导致鱼油原料不能满足生产保健食品的需求，进口量大幅增长。从进出口情况看，鱼油产品已经在国内具有一定的市场规模。
鱼油行业市场前景分析
从2012-2021年的鱼油价格来看，近年来鱼油价格一路走高，2020年达到最高点，约为17712元/吨。虽然2021年随着疫情的好转，鱼油产量恢复，鱼油价格有所回落，但仍处于相对高位，约为14640元/吨。且预计未来随着鱼油保健品需求的增加，鱼油价格有望继续升高。
随着健康观念的进步，我国消费者对保健食品的需求不断上升，鱼油保健食品越来越受市场重视，消费需求进一步提升。目前，我国鱼油保健食品市场呈现稳定增长态势。
近年来，不少国家及地区都将海洋生物医药提升至战略发展层面，纷纷制定海洋生物医药产业发展规划，加大在海洋生物医药领域的研发投入，将其视为“蓝色经济”增长点加以推进。海洋生物医药产业是我国最具潜力的战略性新兴产业之一，其复合增速是海洋生产总值增速的两倍。其中，鱼油作为颇具特色的海洋原材料及产品，拥有广泛的商业化价值，涉及保健食品、医药以及饲料工业等应用领域。
2021年，鱼油纳入我国保健食品的备案制管理。按照市场监管总局制定的《辅酶Q10等五种保健食品原料备案产品剂型及技术要求》，以鱼油为单一原料备案保健食品可选择的产品剂型为软胶囊，标志性成分至少包括DHA、EPA和DHA+EPA三个指标，指标值设定时应符合保健食品原料目录的每日用量、原料技术要求等规定。
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